Aroma

  • Analyse von Aromastoffen & Aromen

    Analyse von Aromastoffen & Aromen

    Sie möchten wissen, welche flüchtigen oder nicht-flüchtigen Verbindungen Ihre Probe enthält? Handelt es sich um natürliches Aroma? Ist die Probe authentisch? Wie sind die Produkte

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  • Natürliche Aromastoffe & Natürliches Aroma

    Natürliche Aromastoffe & Natürliches Aroma

    Natürliche Aromastoffe werden aus natürlichen Ausgangsstoffen durch physikalische und biofermentative Verfahren gewonnen. Die Ausgangsstoffe können auch durch „herkömmliche Lebensmittelzubereitungsverfahren für den menschlichen Verzehr aufbereitet werden".Natürliche

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  • Aroma & Recht

    Aroma & Recht

    In der EU werden die Lebensmittelaromen durch die Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 (Aromen-Verordnung) geregelt. Ein Aroma ist ein Erzeugnis, das als solches nicht zum Verzehr bestimmt

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  • 95/5-Regel

    95/5-Regel

    Die 95/5-Regel gilt für den Aromabestandteil „natürlicher Lebensmittel-Aromen“. Sie ist Teil der Begriffsdefinition nach Artikel 16 Abs. 4 der AromenVO (1334/2008).

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Fruchtsaft & Wein

  • Fruchtsäfte aus Konzentrat

    Fruchtsäfte aus Konzentrat

    Fruchtsäfte, die durch Rückverdünnen aus Fruchtsaftkonzentrat hergestellt werden, müssen gleiche chemische und organoleptische Eigenschaften wie Direktsäfte besitzen.

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  • Restaurationsaromen

    Restaurationsaromen

    Aromen, die der Wiederherstellung der chemischen und organoleptischen Merkmale von Fruchtsäften bei ihrer Produktion aus Konzentrat dienen, müssen ausschließlich aus der namengebenden Frucht gewonnen werden.

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  • Wein und Aroma

    Wein und Aroma

    Wein darf (in der EU) nicht aromatisiert werden, enthält aber durch Natur und Önologie Weinaroma. Aus den phantastisch-allegorischen Beschreibungen der Weinsensoriker werden falsche Schlüsse gezogen.

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  • Säuren im Wein

    Säuren im Wein

    Die hauptsächlich im Wein enthaltenen Säuren sind Weinsäure, Apfelsäure und Bernsteinsäure. Die Milchsäure wird durch den Abbau der Apfelsäure gebildet. Zitronensäure wird gelegentlich zur Stabilisierung

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Kontakt

Labor Dr. Haase-Aschoff
Mannheimer Str. 106
55543 Bad Kreuznach
Germany

Telefon: +49 (0) 671 42102
Telefax: +49 (0) 671 28759

E-Mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.


Das Labor Dr. Haase-Aschoff liegt im Herzen von Bad Kreuznach, unmittelbar neben den berühmten Brückenhäusern.

Sie ereichen uns mit dem Auto (Parkhaus Innenstadt) oder per Bahn. Das Labor liegt nur zehn Gehminuten vom Bad Kreuznacher Hauptbahnhof entfehrnt.