Fruchtsäfte aus Konzentrat
Fruchtsäfte, die durch Rückverdünnen aus Fruchtsaftkonzentrat hergestellt werden, müssen gleiche chemische und organoleptische Eigenschaften wie Direktsäfte besitzen.
Restaurationsaromen
Aromen, die der Wiederherstellung der chemischen und organoleptischen Merkmale von Fruchtsäften bei ihrer Produktion aus Konzentrat dienen, müssen ausschließlich aus der namengebenden Frucht gewonnen werden. Diese Aromen, die in Anlage 2 Nr. 5 der Fruchtsaft- und ErfrischungsgetränkeVO definiert sind, entsprechen weitgehend den Aromaextrakten nach AromenVO (1334/2008).